Welke chef is jouw voorbeeld? Wie is jouw culinair idool?
"Thierry Theys, Roger van Damme en Gert De Mangeleer."

Wat heeft je geïnspireerd om kok te worden?
"Mijn moeder. Hoe zij kan koken, kan ik zelfs niet nabootsen."

Wat is je favoriete bier?
"Duvel en La Chouffe."

Wat is je favoriete streekproduct?
"Kempense peren, omdat het een uitdaging vormt daarmee een harmonieus gerecht te maken."

Wat is je lievelingsgerecht?
"Geen specifiek gerecht, gewoon de hele keuken van mijn moeder."

Welke culinaire ervaring zal je altijd bijblijven?
"Mijn stage bij ’t Zilte**. Wat ik daar gezien, geleerd en geproefd heb, is geweldig en zal me altijd bijblijven."

Favoriete muziek?
"Van klassieke muziek tot hardcore. Als ik in de keuken Bach, Beethoven of Mozart opzet, gaat de service altijd een stuk vlotter en fluiten we vrolijk mee! Loopt de service ten einde, dan zetten we muziek met meer bass op, zodat we op vol tempo aan de afwas kunnen beginnen."

Favoriete acteur?
"Denzel Washington en Jason Statham."

Wat is je favoriete plek in je eigen stad / gemeente?
"De wandelpaden langs de Nete."

Heb je een logeertip uit je eigen stad / gemeente?
"B&B Ter Weiden."

Wat vind je typerend voor, of wat apprecieer je in de Vlaamse keuken? 
"De eerlijkheid en de eenvoud ervan."

Wat wil je bereikt hebben als je 50 jaar wordt?
"Een succesvolle restaurateur zijn met een of meerdere, goed draaiende zaken, een hechte vriendengroep hebben, en getrouwd zijn, kindjes hebben…"

Wat zou je doen als je de lotto zou winnen?
"Investeren in mijn restaurant en leven van de rente van de lottowinst. Ook mijn directe omgeving goed in de watten leggen!"

Wat zou je willen zeggen tegen de jongeren die bij jou komen eten?
"Wanneer je thuiskomt en zelf in de keuken aan de slag wilt, kook dan vanuit je buikgevoel, proef-proef-proef, en respecteer je producten!"

Wat is jouw suggestie om te genieten van een lekker avondje, wat maakt een lekker avondje (echt) af?
"Wees jezelf, en wanneer ik na het diner aan tafel feedback kom vragen: geef je ongezouten mening over het menu!"

• Vlaanderen daagt Leontien van Moorsel uit. Kijk, stem en win een vakantie!
• Proef van Vlaanderen Lekkerland!